Freitag, 1.Februar

Meet the Brauer: Stockholm Brewing Co at Biererei Bar & Vintage Cellar

Meet the Brauer: Stockholm Brewing Co at Biererei Bar & Vintage Cellar

15:00 - 02:00 UHR

Biererei Bar & Vintage Cellar

Stockholm zu Gast in Berlin! Die Biererei hat die Brauer von der Stockholm Brewing Co. zu Besuch. Die Schweden bringen ihre besten Biere mit; kommt vorbei und stoßt mit ihnen an!

Foto: Mimoza Veliu

Tap takeover bei Mikkeller

Tap takeover bei Mikkeller

15:00 - 02:00 UHR

Mikkeler

It's Wurst & Bier Nacht! Die legendäre Kopenhagener Brauerei Mikkeller zapft an diesem Wochenende nicht nur ihre eigenen Kreationen, sondern auch die Gast-Biere von FrauGruber Craft Brewing, BlechBrut und Sudden Death — für einen süffigen Vorgeschmack und den perfekten Start ins Wochenende.

Foto: Mikkeller Berlin

Meet the Brauer: Partizan Brewing bei Lager Lager

Meet the Brauer: Partizan Brewing bei Lager Lager

18:00 - 00:00 UHR

Lager Lager

Lager Lager in Neukölln freut sich die Brauer von Partizan aus London in den Reuterkiez einzuladen. Die Briten bringen bestes Bier von der Insel und wollen mit euch zum Wochenende anstoßen. Schaut vorbei und tauscht euch aus in gemütlicher Runde.

Foto: Lager Lager

Meet the Brauer: Sakiskiu Brewery bei beereau

Meet the Brauer: Sakiskiu Brewery bei beereau

18:00 - 00:00 UHR

beereau

Trefft Linas aus Lithauen von Sakiškių Brewing und kostet euch durch seine Biere im beereau — ein in der absoluten Berliner Mitte gelegener Anlaufpunkt für jeden, der Bier mag und gerne Neues ausprobiert. Neben herausragenden traditionellen Bieren, gibt es auch verrückte neue Kreationen junger, neuer Brauereien. Hier findet sich alles von jung bis älter zusammen, um sich an unseren Kühlschränken zu bedienen oder ein schönes Fassbier zu geniessen.

Samstag, 2.Februar

Meet the Brauer: Open House Motel HQ

Meet the Brauer: Open House Motel HQ

12:00 - 20:00 UHR

Clear your calendars - Motel Beer is having an open day at their brewery. You're all invited to Reinickendorf on the 2nd of February to preview their Wurst & Bier sausage collaboration and try some experimental dry-hopped Kellerbier. There will be some beer, hops tasting and grilled sausages from Simon (the sausages man never sleeps)!

Foto: Motel Beer

Tap takeover im Protokoll

Tap takeover im Protokoll

16:00 - 02:00 UHR

Protokoll

It's Wurst & Bier Nacht! Die Biere von FrauGruber Craft Brewing am Protokoll-Zapfhahn — für einen süffigen Vorgeschmack und den perfekten Start ins Wochenende.

Foto: Protokoll

Tap takeover im BRLO BRWHOUSE

Tap takeover im BRLO BRWHOUSE

17:00 - 00:00 UHR

BRLO

Cheers to the weekend! Das Herzstück des BRLO BRWHOUSE ist die eigene Brauerei. Hier werden nicht nur Stammsorten wie Helles, Pale Ale, German IPA, Porter und Berliner Weisse gebraut, sondern auch Collaboration Sude mit befreundeten Brauern und saisonale Experimente. Kostet euch durch die BRLO Biere, sowie die Wurst & Bier-Gast-Biere von Blech.Brut, lillebräu & FrauGruber Craft Brewing.

Foto: BRLO BRWHOUSE

Sonntag, 3.Februar

Kochbühne

Kochbühne

11:00 - 18:30 UHR

Markthalle Neun

Wir wollen nicht wissen, "how the sausage gets made"? Doch, 'türlich!

Wurst ist super, aber was gehört noch alles zu zeitgemäßen, ethisch und handwerklich engagierten Metzgerhandwerk? Darum geht es: alles vom Tier zu verarbeiten, das Wursten wird zu einer zentralen, im Wortsinne organischen Lebensmittelkulturtechnik.

Bei unserer Kochbühne könnt ihr zusehen, wie ein ganzes Lamm zerlegt wird, wie Blutwurst hergestellt wird, wem die Goldene Wurst verliehen wird und wie man seine fantastischen Würste dann zubereiten kann.

11.00 - 12.00 Uhr: Zerlegung eines Lamms mit Metzgermeister Benjamin Jakobi

12.30 - 13.30 Uhr: Dierendoncks Blutwurst mit Metzgermeister und Koch Hendrik Dierendonck aus Belgien

15.30 - 16.30 Uhr: Wurst mit Sauce — mit Craftbeer Kochbuch Autor Torsten Groffin und Benjamin Jakobi

17.00 - 18.30 Uhr: The Sausage Man Never Sleeps -- Simon Ellery

Schaubrauen

Schaubrauen

11:00 - 19:00 UHR

Markthalle Neun

Brauen kann jeder, das werden die Haus- und Heimbrauer der Braufreunde Berlin e.V. beim diesjährigen Schaubrauen wieder unter Beweis stellen.
In Zusammenarbeit mit Johannes Heidenpeter , ehemaligem Hobbybrauer (heute erfolgreicher Brauer in der Markthalle Neun) und Unterstützer der Berliner Hobbybrauerkultur, zeigt der Braufreunde Berlin e.V. wie man ein eigenes Bier mit einfachen Mitteln herstellen kann.
Ihr seid natürlich auch in diesem Jahr eingeladen, dabei über die Schulter zu schauen, Fragen zu stellen und auch ein Selbstgebrautes zu probieren. Und vielleicht braut ihr ja danach bald schon selbst.

Made in Berlin - with love

Made in Berlin - with love

11:30 - 12:30 UHR

Markthalle Neun

Dit is Berlin, wa: Currywurst und Molle. – Quatsch! Dit war vielleicht mal Berlin. Inzwischen kann Berlin aber viel, viel mehr. Was Nicht-Berliner ungern hören: Berlin ist das gefühlte Zentrum der neuen Bierbewegung, gut drei, vielleicht vier Hände voll Craft Brauer gibt es hier (ob die sich nun als solche sehen oder nicht) und alle Nase lang traut sich noch jemand mit seinen besonderen Bieren an den Start. Und weil gutes Bier gute Grundlagen sucht, servieren wir Euch zum Tasting quer durch Berlins kreative Bierszene handwerkliche, grundgute Wurstspezialitäten jenseits der ollen Billu-Currywurst von echten Berliner Wurstmachern.

Mit Bier Sommelier Tobias Kullmann.

Ticket
Slow Food Stammtisch

Slow Food Stammtisch

12:00 - 19:00 UHR

Markthalle Neun

Lars Jäger von Slow Food Berlin wählt die Highlights des Marktes für moderierte Verkostungen in kleiner Runde aus. Erfahrt mehr über die Produzenten und die sensorische Analyse von handwerklichen Köstlichkeiten.

Neben der Tribüne, gegenüber der Weinhandlung Suff.

Jeweils um 12:00, 14:00, 16:00, 18:00 Uhr

Let's get wild!

Let's get wild!

13:00 - 14:00 UHR

Markthalle Neun

Das neuste, uralte Ding in der Bierwelt: Wilde Biere. Will sagen, Biere, die mehr oder weniger spontan vergoren sind, wo nicht Brauer oder Brauerin die Reinzuchthefe aus dem Labor wohldosiert beigeben, sondern wo sie passieren lassen, was eben so passiert. Jan Kemker, Bauer und Brauer aus Münster, ist ein Pionier auf diesem Gebiet und berichtet, was bei ihm auf dem Hof so gärt und blubbert. Auch Michel von der schwedischen Brauerei Stockholm Brewing Co kommt auf die Bühne!
Wir verkosten spontan und Mischvergorenes, Biere jenseits des Reinheitsgebotes und erleben, was Laktobazillus, Hefen aus Dachbalken und ein paar Apfelschalen aus einem normalo Bier für funky Sachen machen können.

Mit Bier Sommelier Tobias Kullmann.

Ticket
Tasting: Grutbier und andere Gebräue — Kräuter- und Gewürzbiere

Tasting: Grutbier und andere Gebräue — Kräuter- und Gewürzbiere

14:30 - 15:30 UHR

Markthalle Neun

Nichts ist, wie es scheint: gelb, perlt, Schaum drauf... - das ist doch ein Bier!? Nein, ist es eben nicht. Denn Bier ist in Deutschland nur, was den Vorgaben des Vorläufigen Biersteuergesetzes entspricht (landläufig unter dem vagen Begriff "Reinheitsgebot" bekannt): Es muss gebraut sein aus Wasser, Gerstenmalz, Hefe - und Hopfen. Genau bei Letzterem ist das "G'Bräu" der Berliner Ökotrophologin und Wildkräuterexpertin Pia Morgenroth raus. Statt mit Hopfen würzt sie ihre Nicht-Biere mit Schafgarbe, Holunderblüten, Wilder Nessel. Wir verkosten drei Sorten G'Bräu und sprechen mit der Macherin darüber.

Mit Biersommelière Nina Anika Klotz, Gründerin von Hopfenhelden.

Ticket
Malz ist der neue Hopfen

Malz ist der neue Hopfen

16:00 - 17:00 UHR

Markthalle Neun

Die neue Bierbewegung hat unter anderem dazu geführt, dass BiertrinkerInnen sich ernsthaft Gedanken über die Rohstoffe ihres Getränkes gemacht haben. Allem voran der Hopfen faszinierte sie. Über Malz allerding verlor man bisher eher wenig Worte. Moritz Bartmer ist Landwirt und baut seit Generationen Braugerste in der Nähe von Hamburg an. Und er möchte etwas daran ändern, dass Getreide in der Bierproduktion bis heute fast nicht nachverfolgbar ist, dass es wenig Transparenz und so gut wie keinen Sinn für Regionalität gibt. Dafür musste er Großes wagen: Bartmer hat unter dem Namen Landmalz ein revolutionären Mälzungsverfahren und eine Anlage dafür entwickelt, die es Bauern wie ihm ermöglicht, direkt auf dem Hof Braugerste zu Malz zu machen und Brauen aus der Umgebung damit eine nachweislich regionale Alternative anzubieten.
Wir verkosten vier Biere, bei denen Malz die Musik macht, und sprechen mit Moritz Bartmer über seine Erfindung.

Mit Biersommelière Nina Anika Klotz, Gründerin von Hopfenhelden.

Ticket
Hopfen bleibt der neue Hopfen

Hopfen bleibt der neue Hopfen

17:30 - 18:30 UHR

Markthalle Neun

Sauerbiere, die Untergärigen, wild, brut, NEIPA - viele größere und kleinere Trends jagen von Zeit zu Zeit durch die schöne neue Bierwelt. Doch eines bleibt, wie es ist, und wohl auch ewig sein wird: Hopfen rockt. Hopfenbetonte Biere sind die Stars der Craft Beer Welt, das IPA der Darling-Bierstil der allermeisten Biertrinkerinnen und Biertrinker. Warum das so ist, was in Hopfen steckt, warum Hopfen nicht gleich Hopfen ist und wie sich auch die Hopfenwelt mit der neuen Bierbewegung gewandelt hat, darüber sprechen wir mit Florian Weingart von Barth-Haas, dem weltweit größte Hopfenanbieter. Und dazu verkosten wir vier tolle, superhopfige Biere.

Mit Biersommelière Nina Anika Klotz, Gründerin von Hopfenhelden.

Ticket